Onde comer no Rio : Restaurante Páru Inkas Rio
Degustamos as novidades do cardápio do Restaurante Páru Inkas Rio que pratica a culinária Nikkei, um mix da culinária japonesa com a culinária peruana. Executada com maestria pelo chef Manuel Bernal.
Somos fãs das duas culinárias, então nem preciso dizer que adoramos o restaurante Páru Inkas. Confira a seguir uma resenha sobre o novo cardápio.
Ambiente do Restaurante Páru Inkas
Localizado no Fashion Mall em São Conrado, o Páru Inkas tem um ambiente sofisticado e aconchegante. O salão é grande e espaçoso.
O acesso também é ótimo, logo em uma das entradas. Fica de frente para estrada Lagoa-Barra e suas imensas vidraças garantem uma luz natural. A noite promete ser bem romântico com uma luz mais baixa.
Novidades do cardápio do Restaurante Páru Inkas
O chef Manuel Bernal criou algumas delícias para serem adicionadas ao cardápio e nós experimentamos de um tudo. Vale lembrar que o Páru Inkas tem almoço excutivo por R$39,00 com entrada e prato principal. E o melhor, ele muda todo dia!
Começamos com as boas vindas da casa o Otoshi (otoshi é o couvert japonês). Varia de dia para dia e o nosso foi um Bolinho de Arroz Crocante delicioso.
Em seguida começamos as degustações com os rolls da casa. O primeiro foi o Teriyaki Maki (R$39,00 por 10 unids.), camarões furai e cream cheese no interior, fatias de salmão por fora, finalizado com julienne de limão e molho teriyaki.
Provamos também:
- Ica Roll (R$39,00 por 10 unids) – aspargos grelhados com cream cheese no interior, finalizado com fatias de salmão graviax ( com sumo de beterraba) e banhado em molho de castanha de caju e baunilha.
Ica Roll - Taco Maguro (R$39,00 por 10 unids) – atum e cogumelos em tempurá no interior, coberto com tartar de polvo confit e pepino em molho Huancaina (uma pimente peruana).
Taco Maguro - Provamos também o roll do dia para o prato executivo – um hot com atum, manga e uma verdura que não lembro e molho de maracujá. O crocante estava muito bem feito e o roll delicioso.
Roll do Executivo do Dia
Depois dos rolls viajamos até o Peru para provar alguns ceviches (amamos ceviche peruano!):
- Clássico Peruano (R$48,00) – peixe do dia, milho peruano, leite de tigre e batata doce. Um clássico, muito bem executado.
Ceviche Clássico 
Ceviche Clássico - Del Callao (R$48,00) – Peixe branco, frutos do mar e deliciosa fusão de 2 (dois) molhos para uma leite de tigre incrível. Finalizado com Lula crocante.
Ceviche Del Callao 
Ceviche Del Callao
Pulamos para outro item do cardápio, os Tiraditos. Entre as diversas opções, provamos:
- Carioca (R$40,00, cerca de 10 fatias) – carpaccio de atum com mel de açaí, servido com farofa crocante ao estilo Páru.
Tiradito carioca - Cosa Nostra (R$40,00) – exclusivo tiradito de peixe branco com pesto, tomate cereja confit e mussarela de búfala.
Tiradito Cosa Nostra
Gente, eu estou escrevendo esse post e vendo o quanto comemos, Jesus! Vamos aos Tapas:
- Coxinha de Ají de Galinha (R$36,00) – o chef Manuel Bernal é apaixonado por coxinha assim como todos nós e com isso criou essa coxinha com massa diferenciada e recheio temperado ao estilo peruano, uma fusão RIO/PERU! Muito boa e muito bem recheada, adoramos!
Coxinha de Ají de Galinha - Kani Wan (R$48,00): pastel de massa filo Oriental, recheado com camarões, cream cheese e amendoim com mel de maracujá e rocoto.
Kani Wan
Finalmente os pratos principais:
- Polvo ao Anticucho (R$82,00) – delicioso polvo confit servido com batatas rústicas, aspargos ao grill e molho aioli.
Polvo Anticucho - Kinotto (R$62,00): risoto de uinoa com aji amarelo peruano e camarões crocante (divino segundo a Camila).
Kinotto
De sobremesa provamos o Suspiro Limenho, a base é de leite condensado, ou seja, não tem como errar. Uma delícia.
Entre uma comidinha e outra pedimos dois drinks que caracterizam o estilo do Páru Inkas: o Dos Maices feito com pisco, chicha de maíz, ajies peruanos e especiarias (R$33,00) e o Green Bonsai feito com saquê, maçã verde e angostura (R$30,00).
O Páru Inkas já entrou para lista dos nossos preferidos na cidade. Adoramos o convite. Queremos parabenizar pelo atendimento prestado que foi impecável e pela familiaridade dos garçons em relação aos pratos, sabiam tudinho. E parabéns ao Chef Manuel Bernal pelas novidades, estão ótimas. Devemos acrescentar que servidas porções reduzidas dos pratos para provarmos de um tudo e contar aqui para vocês!
Mais Informações sobre o restaurante Páru Inkas:
Horário:
| segunda-feira | 12:00–23:00 |
| terça-feira | 12:00–23:00 |
| quarta-feira | 12:00–23:00 |
| quinta-feira | 12:00–23:00 |
| sexta-feira | 12:00–00:00 |
| sábado | 12:00–00:00 |
| domingo | 12:00–23:00 |
Apresentação linda e colorida… gostei bastante e fiquei com muita vontade de provar estes pratos. Com atendimento impecável então…
Vai sim!
irá amar.
Abs
Thiago
Que delícia de cardápio, bonito e variado. Achei o preço pouquinho puxado mas vale a pena o investimento.
Verdade, não é dos mais baratos, mas no Rio nada é, então se vai pagar caro, que invista bem!
É maravilhoso
Abs
Thiago
Não fazia nem ideia que existia uma cozinha Nikkei, mas pelas fotos, acho que ia gostar. Pena estar a um oceano de distância, haha
q interessante, nao sabia que tinha um restaurante assim no BR! eu fui no Edo sushi bar em Lima que tambem faz essa mistura de culinaria peruana e japonesa…e eu achei uma delicia essa combinacao e recomendo demais!!
O Páru é referência, tem em vários lugares do mundo. Vale a pena.
Abs
Thiago
Nossa que delícia de restaurante, fiquei com a água na boca, com esse cardápio variado.